關於部落格
Love chocolates most...
  • 319905

    累積人氣

  • 5

    今日人氣

    22

    追蹤人氣

起司麵包

這個麵包是用新買的攪拌機做的....
之前因為沒有攪拌機....又不太會揉麵糰.....
哈~每次做出來的麵包都像石頭那麼硬.......好幾次還揉到手抽經勒...
攪拌機買了一小陣子了.....這個起司麵包是第一次實驗時做出來的成品...
呵呵~想不到第一次就給它做很柔軟的麵包......

這個麵包是看書做的.書名>>>36種當紅麵包成功祕方




昨天是元宵節....本來要去看煙火的....
結果我的毛病又發作.....足足給它頭痛了一整天.........
真的是很掃興.....只好乖乖的呆在家...哪裡都不能去....
看著電視上的鹽水蜂炮....覺得好刺激ㄚ....
每次元宵節....都會跑去離我家不遠的....鹿耳門天后宮...看蜂炮!!
雖然沒有鹽水蜂炮那麼龐大的陣容...可是也是很棒呢....
唉~只好等明年囉...





麵包作法&材料!
(數量5條)


材料:
1.中種麵糰材料>>高筋麵粉83.5g/新鮮酵母5g/水50g

2.主麵糰材料>>高筋麵粉83.5g/奶粉7g/糖20g/鹽2.5g/水33g/蛋10g/奶油20g

3.麵包餡料>>美乃滋(適量)/起司絲(適量)/海苔粉(適量)





作法:

1.將中種麵糰材料.攪拌至完全擴展階段

2.將麵糰滾圓.放入發酵箱溫度28度.溼度75%基礎發酵約90分鐘

3.奶油除外將主麵糰材料放入攪拌缸中.並加入作法2的中種麵糰(要斯小片狀)
   攪拌至成團.在加入奶油攪拌到麵團至完成階段

4.將攪拌好的麵糰.分割成每個60g.在滾圓蓋上塑膠袋.鬆弛約10鐘

5.將做法4的麵糰整成長條型.在移入發酵箱進行最後發酵約45分鐘!
   溫度38度.溼度85%.

6.將發酵好的麵糰.表面擠上美乃滋.放上起司絲.灑上海苔粉.
   以上火200度/下火180度.烤約20分鐘即可完成!!!








相簿設定
標籤設定
相簿狀態