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芒果蛋糕捲

趁著芒果季還沒過,
做了一條蛋糕捲...
蛋糕裡面還抹上自製芒果醬...
整個搭配起來味道超讚的!
香濃芒果醬搭上奶香味十足的動物鮮奶油....
最後再加上新鮮芒果...
吼~一整個超芒果的!!

今天早上五點多就起床了..
一整個超累,
最近都很難入睡...
每次想睡覺,眼睛一閉上
頭腦就會開始想東想西...
一整個超清醒...
就在這種想不停的狀態下..睡著!
搞的有種腦神經衰弱的感覺..
超累的...

今天的颱風...早上看新聞發現它好像已經出海..
但氣象專家呼籲..它有可能會再回頭...再來一次!
哇....光用想的就超恐怖的...
還好目前台南...風雨還好!..

芒果蛋糕捲
(烤盤25cm*33cm*1)
材料:
蛋黃:4個    糖:20g    低筋麵粉:90g(過篩)    沙拉油:48g    牛奶:48g   
 香草精或香草粉:少許(沒有也可不加)  
蛋白:4個    
糖:50g    烤紙一張   白報紙半張
動物鮮奶油90g(打發備用)    芒果醬適量    芒果丁適量

做法:
1.蛋黃+糖+香草精拌勻再依序加入沙拉油牛奶拌勻
2.再將麵粉倒入拌勻,備用
3.蛋白+糖打發至八分發泡,後將麵糊倒入輕拌方式拌勻
4.將鋪有烤紙的烤盤倒入麵糊,烤約15~20分鐘後,取出放涼備用
5.蛋糕放在白報紙上依序抹上適量芒果醬>鮮奶油>芒果丁
6.最後將蛋糕捲好後放入冷凍冰約1~2小時,取出即可切片食用

PS:
芒果醬可加也可不加,
(芒果醬作法)
烤箱預熱上下火180度(每台烤箱溫度不同請自行調整)
冰凍過的蛋糕捲比較好切片,也可以不冰直接切
原味戚風蛋糕的圖解,只是烤模換成烤盤其餘步驟一樣>>
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