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覆盆子慕斯蛋糕

這一次的母親節蛋糕特別做了慕斯蛋糕..
想說每次都做鮮奶油蛋糕,
做到有點不知要做蝦米口味!
呵呵....所以這一次就來點不一樣的

為了這蛋糕,我還特別買了三大袋的冷凍鮮莓果
搞的我現在冰箱還一大堆...哈
還好我家全哥還蠻愛吃那冷凍藍莓的,
還有另一包是蔓越莓,買來時有試吃了一顆
真是驚為天人,超級酸又超級澀....
所以就把它拿來做成蔓越莓糖葫蘆...
呵呵,想不到吃起來的口味還不錯

結果母親節當天...外公外婆也有來家裡吃飯...
然後在吃蛋糕時我們大夥就叫外婆也試吃看看
那蛋糕上的蔓越莓糖葫蘆...
結果超好笑的....
外婆吃完之後手還一邊扶著額頭,
一邊露出那痛苦的表情,
哈哈.....我們大家都笑到受不了,
外婆的表情和動作...真是超級可愛的!!!

蛋糕切面圖


覆盆子慕斯蛋糕(10吋)
材料:
[覆盆子慕斯]
覆盆子果餡400g    糖50g    吉力丁7片(泡軟備用)    
原味優格80g    動物鮮奶油450g(打7分發備用) 

[白巧克力內餡]
白巧克力30g    動物鮮奶油30g   
打發動物鮮奶油60g    吉力丁1片(泡軟備用)

[覆盆子淋面]
開水100g    覆盆子果泥50g    吉力丁2片(泡軟備用)

[原味戚風蛋糕]
>>請按我    PS:此配方*2就是半顆9吋模的量

做法:
[覆盆子慕斯]
1.覆盆子果餡+糖,加熱至糖溶化,關火在放入吉力丁溶化
2.在把優格加入果泥中拌勻,在將動物鮮奶油拌入,即可OK

[白巧克力內餡]
1.白巧克力+動物鮮奶油隔水熱至溶化,再放入吉力丁
2.最後加入打發鮮奶油,即可OK

[覆盆子淋面]
1.開水+果泥加熱拌勻,在放入吉力丁溶化,放涼備用

[原味戚風蛋糕]
1.將戚風蛋糕切成兩片,備用

[覆盆子慕斯蛋糕組裝]
1.取10吋幕斯圈,外圍先用保鮮膜圍上,套上橡皮筋固定
2.依序先放上戚風蛋糕>蛋糕表面擠上白巧克力慕斯>覆盆子慕斯>
   戚風蛋糕>蛋糕表面擠上白巧克力慕斯>覆盆子慕斯,在放入冷凍冰約1小時
3.在將覆盆子淋面淋在蛋糕表面,在放入冷凍冰約2小時
4.蛋糕從冷凍取出後用熱毛巾圍在慕斯圈周圍,比較好脫模
5.脫模後可在蛋糕表面裝飾水果,即可OK

PS:切幕斯蛋糕時..刀子最好加熱一下,切起來的蛋糕會比較完整漂亮


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