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蔥燒餅

今天早上難得早起...
就跟小姑推著推車.....戴全哥去附近運動
呵呵....這還是全哥第一次早起去運動
雖然他只是坐著推車一起去.....哈
真的好久沒有早上去運動..
以前都會跑去爬山,但是現在只能去住家附近走走

自從...上禮拜被醫生說膽結石還蠻多後
整個人就是....那也不敢吃,這也不敢吃的...
超痛苦的,而且隨時有種害怕它會發作的感覺
整個人超恐慌的....唉

今天運動完之後,發現我的早餐都吃完了
馬上就動手做了一些菜肉包,
順便做了小小菜肉包給全哥當早餐!
現在他吃東西都很挑,有時候我們覺得好吃的..
他不見得就會喜歡,
搞的我每天都要來些不一樣的菜色...超累的!!....呵呵

這個蔥燒餅是做菜肉包剛好多出來的麵團,
想說拿來包蔥看看....
呵呵....想不到超好吃的!
剛出爐的蔥燒餅超香的....整間廚房都是蔥的香味!!
咬下去表皮還帶點酥脆,
內餡有著蔥的甜和鹹香的胡椒香...
吼...整個超讚的!

蔥燒餅(8個)

麵糰材料:
老麵70g    中粉500g    糖50g    速發酵母4g  
水220g    橄欖油15g
內餡&表面材料:
蔥花適量    鹽適量    胡椒粉適量   
白芝麻適量    橄欖油適量

做法:
1.麵糰材料拌勻後做基本發酵至兩倍大
2.發酵好的麵糰分割成八等份滾圓,鬆弛15分
3.將鬆弛好的麵團桿成約手掌大小,依序抹上
   >少許橄欖油>鹽>胡椒粉>蔥花
4.在將麵糰捲起在桿平約手掌大小,表面抹少許水
   灑上適量白芝麻,做最後發酵
5.烤箱預熱上火190度下火170度
6.發酵好的麵糰放入烤箱烤約15分左右,即可OK!

*老麵*
材料:
中筋麵粉323g    鹽1g    糖10g    水165g    速發酵母3.5g
做法:
1.所有材料攪拌至光滑麵團,將打好的麵團
   放入鋼盆套上塑膠袋,放在冰箱低溫發酵24小時,即可完成!

*完成的老麵大約有500g左右,用不完的老麵,可冰冷凍約1~2個月*
*蔥燒餅表面的白芝麻的量可依自己喜好增量*
*也可把內餡的蔥花改成白砂糖,甜甜的燒餅也很好吃*

  

  

 
 




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