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午餐~炸魚排+炒香菇+龍鬚菜+地瓜飯

昨天....真的是....
超忙碌的~跑了兩家銀行外加一家郵局.....
又去買了今天晚上要包壽司的配料....
下午又跑去三股....買了蚵仔和蛤仔......
晚上吃了一堆海鮮....哈

昨天晚上吃太好....
所以今天中午想說來個稍為清淡點....
剛好昨天買了好多白肉魚片,
就把它拿來做炸魚排,
用了半煎炸的方式!
不用那麼多油,比較健康!....
又炒了一盤香菇....外加一盤龍鬚菜
順便煮了地瓜飯....
呵呵......有種養生的感覺!!



炸魚排(3人份)
材料:
白肉魚片300g     鹽1小匙    白胡椒粉4/1小匙
黑胡椒4/1小匙    米酒1小匙   
全蛋一顆    低筋麵粉半碗    麵包粉半碗    番茄醬適量
做法:
1.將魚肉+鹽+白胡椒+黑胡椒+米酒,醃20分
2.依序將魚肉裹上低筋麵粉>蛋液>麵包粉,下鍋油炸至熟,即可OK



炒香菇(3人份)
材料:
綜合菇類300g(切好備用)    蒜頭1大匙    蔥2支(切段備用)   
辣椒適量(切片備用)    雞粉4/1小匙    糖4/1小匙    鹽適量
做法:
1.油鍋中依序放入蒜頭>蔥段>辣椒爆香
2.在放入菇類拌炒後加入雞粉>鹽>糖調味,即可OK



炒龍鬚菜(3人份)
材料:
龍鬚菜200g(切好燙熟備用)    豬肉絲50g    薑絲10g    醬油1大匙
豆鼓1大匙    雞粉4/1小匙    鹽少許    糖4/1小匙    水3大匙
做法:
1.油鍋中放入豬肉炒香再依序放入薑絲>豆鼓>醬油>水拌炒
2.放入龍鬚菜拌炒一下,加上雞粉>鹽>糖調味,即可OK



地瓜飯(3人份)
材料:
白米一杯半(洗好備用)    地瓜100g(削好切塊備用)    水一杯半
做法:
1.將全部材料放入鍋中,在放入電鍋或飯鍋煮熟,即可OK
*如用電鍋煮飯,外鍋放一杯水即可*





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