關於部落格
Love chocolates most...
  • 321001

    累積人氣

  • 8

    今日人氣

    22

    追蹤人氣

巧克力乳酪捲&巧克力戚風圖解!!


之前因為買了一大塊奶油乳酪..用不完...
就把它變化成瑞士捲...呵呵..
不太甜的巧克力蛋糕配上濃郁的乳酪慕斯....
吃起來的味道真的很搭......

材料&作法!!



材料:         PS八吋的量!!

1.吉利丁3片(先用水泡軟)
2.奶油乳酪250g(先退冰軟化)
3.酸奶油130g
3.糖60g
4.煉乳4大匙
5.檸檬汁1大匙
6.萊姆酒1大匙
7.鮮奶油200ml(先打六分發備用)
8.巧克力戚風蛋糕一大片(我的烤盤是26x40公分)
9.塑膠袋或保鮮盒(放乳酪幕斯用)



作法:
1.奶油乳酪隔水加熱至軟化.在加入酸奶油&煉乳拌勻!
2.再將檸檬汁.萊姆酒.加入拌勻
3.在放入吉利丁.拌至吉利丁溶化!
4.最後將拌勻後的乳酪加入鮮奶油中拌勻.在裝入塑膠袋中!
5.放入冰箱冰至乳酪幕斯糊變硬!
6.在巧克力蛋糕上放上乳酪幕斯糊.捲起來之後切片!即可!!

PS可將捲好的巧克力乳酪捲放入冷凍.冰至半小時..再拿出來切片.會更好切喔!!






巧克力戚風蛋糕的作法&圖解:


材料:
1.蛋黃8個     糖30g(蛋黃用的)   鹽少許
2.蛋白8個     糖70g(蛋白用的)   塔塔粉少許
3.沙拉油100g
4.牛奶100g
5.低筋麵粉120g
6.玉米粉20g
7.可可粉25g
8.泡打粉8g

PS所有粉類過篩備用!!模具是26X40公分(在烤盤下放一張烤焙紙)
PS烤箱溫度上下火180度


















 

 

 

相簿設定
標籤設定
相簿狀態