關於部落格
Love chocolates most...
  • 314967

    累積人氣

  • 2

    今日人氣

    0

    訂閱人氣

超軟蛋黃麵包


 

好吃又超軟的~蛋黃麵包:D

超久沒有更新部落格了,
看看時間居然有兩年....呵呵~

最近心血來潮又開始做麵包,
每次去材料店,看到水手牌麵粉
都想要買來做看看,聽說吸水性不錯
今天一早就開始做,才一個上午就出爐了~
這次的麵包我用了~周老師的台式甜麵包配方~
只是我把材料稍微改了一點點,
多加了一些蛋黃進去...
吃起來還不錯,麵包很軟,帶著淡淡的甜味
抹上鹹奶油一定更讚!...呵呵~

材料&作法 (長條麵包2條)

高筋麵粉320g
低筋麵粉80g
新鮮酵母12g
糖80g
蛋黃50g
奶粉18g
鹽4/1小匙
水約150~180cc(適量加入)
奶油40g

1.除奶油以外的材料,全部材料攪拌成團
2.在拌入奶油,打至擴展階段
3.然後基本發酵>整型>最後發酵
4.上下火190度,烤約15分鐘,即可完成

ps:因為這個麵團已經加入蠻多的蛋黃,所以進去烤箱時
        麵包表面就沒有在抹上一層蛋液。
        



相簿設定
標籤設定
相簿狀態